3 days to go

Camellia dessert plate in white

I made beetroot quiche. What a beautiful colour! I got a bunch from farmer's market yesterday. So I used the whole thing.

Layers of the quiche from the bottom:

1 medium red onion, sliced and stir fried until it gets caramelised.

3 large beetroots peeled and thinly sliced.

The leaves of 6 beetroots, washed, chopped in 4-5 cm and stir fried with olive oil and a bit of lemon juice.

grated cheese (I used mature chedder and mozzarella this time)

3 mushrooms sliced.

3 eggs and 200-250ml of creme freche with finely grated nutmeg, mixed well.

sprinkle of smoked paprika on the top (if you like it).

I still have 3 beetroots left... Great!

今日はビートルートのキッシュです。キッシュは今や私の作りだめ定番料理ですが、今回は新しい食材で試してみました。ちょっと毒々しくも見える鮮やかなビートルートの赤ですが、味はとても優しく甘く、クセになってしまいそうです。

スーパーでは茹でたものが真空パックになって売られていて、サラダによく使うのですが、今回はファーマーズマーケットからフレッシュなものを葉ごと手に入れました。苦みのある葉っぱは炒めてレモン汁を一振りし、玉ねぎは炒めて甘くしたものをビートルートのスライスと合わせしました。

これはリピート間違いなしです。けれども、何かを足せばもっとおいしくなるはず、、、。そのうち、改良します。明日はショーのセッティングです。